La falta de restaurantes con estrellas Michelin en Texas llegó a su fin este lunes por la noche. La empresa de neumáticos que elabora la famosa guía gastronómica internacional concedió una estrella a 15 restaurantes durante una ceremonia celebrada en Houston. Dos restaurantes (ambos en Austin) recibieron una estrella verde por su sostenibilidad, y nada menos que 45 restaurantes fueron nombrados Bib Gourmands, un galardón basado en buena comida a precios accesibles. También es notable la incorporación de varios restaurantes de BBQ con una estrella. Ningún restaurante fue incluido en las categorías de dos o tres estrellas. A continuación se desglosa quién ha entrado en cada lista.
¿Qué restaurantes (y chefs) de Texas han ganado una estrella Michelin?
Austin
- Barley Swine, Bryce Gilmore
- Craft Omakase, Charlie Wang y Nguyen Nguyen
- Hestia, Kevin Fink
- Olamaie, Michael Fojtasek
- IntereStelar BBQ, John Bates
- la Barbecue, Alison Clem
- LeRoy and Lewis Barbecue, Evan Leroy y Sawyer Lewis
Houston
- BCN Taste & Tradition, Luis Roger
- Le Jardinier Houston, Felipe Botero y Alain Verzeroli
- March, Felipe Riccio
- Musaafer, Mayank Istwal
- Tatemó, Emmanuel Chavez
- CorkScrew BBQ, Will Buckman (Spring, Texas)
Dallas
- Tatsu Dallas, Tatsuya Sekiguchi
San Antonio
- Mixtli, Diego Galicia y Rico Torres
¿Qué restaurantes de Texas han ganado una estrella verde Michelin?
Aunque esta designación es relativamente nueva en la Guía Michelin, su nombre da una gran pista sobre lo que reconoce. Según la organización, los restaurantes galardonados con estrellas verdes “se responsabilizan de sus normas éticas y medioambientales, y trabajan con productores y proveedores sostenibles para evitar residuos y reducir o incluso eliminar el plástico y otros materiales no reciclables de su cadena de suministro”. Básicamente, se trata de superestrellas de la sostenibilidad. Las dos primeras estrellas verdes de Texas fueron para establecimientos de Austin.
- Dai Due, Jesse Griffiths
- Emmer & Rye, Kevin Fink
¿Qué restaurantes de Texas han ganado un Bib Gourmand?
Los restaurantes Bib Gourmand demuestran que no hace falta declararse en bancarrota para disfrutar de una buena comida. He aquí a quiénes ha elegido la Guía Michelin para este reconocimiento oficial de la buena relación precio-calidad.
Austin
- Briscuits
- Barbs B Q (Lockhart)
- Cuantos Tacos
- Dai Due
- Distant Relatives
- Emmer & Rye
- Franklin Barbecue
- Kemuri Tatsu-ya
- KG BBQ
- La Santa Barbacha
- Micklethwait Craft Meats
- Nixta Taqueria (el chef Edgar Rico también ganó el premio Chef Joven de Texas de la guía )
- Odd Duck
- Ramen del Barrio
- Veracruz Fonda & Bar
Houston
- Ema
- Kau Ba
- Killen's
- Mala Sichuan Bistro
- Nam Giao
- Nancy's Hustle
- nobie's
- Pinkerton's BBQ
- Rosie Cannonball
- Street to Kitchen
- The Pit Room
- Theodore Rex
- Truth BBQ
- Blood Bros BBQ (Bellaire)
- Killen's BBQ (Pearland)
- Belly of the Beast (Spring)
- Rosemeyer Bar-B-Q (Spring)
- Tejas Chocolate (Tomball)
Dallas
- Cattleack
- Gemma
- Lucia
- Một Hai Ba
- Cocina vietnamita Ngon
- nonna
Fort Worth
- Goldee's
San Antonio
- Cullum's Attaboy
- Ladino
- Southerleigh Fine Food & Brewery
- The Jerk Shack
- Burnt Bean Co. (Seguin)
Ahora, es el momento de hacer tus reservaciones para cenar en consecuencia.
Puedes ver la ceremonia de entrega de premios completa a continuación.